平岡佐智男(コーヒールンバ)厳選の味噌汁に合うコーヒーは?11月17日初耳学




11月17日の初耳学では

平岡佐智男(コーヒールンバ)厳選の

味噌汁に合うコーヒーを紹介しています。

味噌汁に合うコーヒー

NUTの風味

コスタリカ共和国 テリア

和食に合うコーヒーです。

平岡佐智男(コーヒールンバ)さんは

コーヒーの仕事が9.5割、芸人の仕事が0.5割です。

ベートーベンもコーヒーフリークだったそうです。

平岡佐智男(コーヒールンバ)さんが

開発した商品が300店舗で販売されました。

23才ではタリーズ店長になり3店舗を

任されたほどの実力の持ち主。

平岡佐智男(コーヒールンバ)さんが開発した

タリーズのアイスカフェラテは、

全国300店舗で販売されました。

フレーバーホイールで日本人が飲んでいるのは

ROASTたった5%のコーヒーです。

苦みやコクが特徴です。

南千住 Cafe Baha(カフェバッハ)で

コーヒーを学んでいた林先生。

カフェバッハは食べログ

町屋・南千住×カフェのランキングで1位。

林先生「我々が手に入るのは30種類。

全部で150種類と考えると20%」

と予想しましたが、実際は5%。

喫茶店の影響で苦みとコクが強い

コーヒーが出回っていますが、

豆の品質は向上しているので

いろんな風味のコーヒーが

楽しめるようになっているのです。

平岡佐智男(コーヒールンバ)さんは

グアテマラ エル・サポーテ

FLORALを紹介しました。

雛形さん「酸味がある」

林先生「まろやか」

平岡佐智男(コーヒールンバ)は

「いい酸味があるのは、大事なポイントです。

酸味があってまろやかというのは

いいんです」

続いては、コク。

ケニア共和国 キニャリ

FRUIT(フルーツ)

中島健人「果実園の中にいるような感じ」

平岡佐智男(コーヒールンバ)「お目が高い」

続いてもFLUIT

パナマ共和国 エスメラルダ

千原ジュニア「角がないですね」

豆20gで3000円です。

お店で飲むとなると、1杯3000円以上はします。

ヨーグルトに合うコーヒー

APPLE

コロンビア共和国 ロス・ノガレス

ヨーグルトに意外にも合うコーヒーです。

味噌汁に合うコーヒー

NUTの風味

コスタリカ共和国 テリア

和食に合うコーヒーです。

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