久世福商店は、和風な食品を取り扱うお店です。
なぜか、ショッピングモールだけでよく見ると思いませんか。
久世福商店は、その独自の売り方で、儲けています。
儲かる理由について、11月４日のがっちりマンデーで放送されていましたのでご紹介します。
- 久世福商店の商品が売れる出店のワザ
- 久世福商店の商品が売れるバイヤーのワザ
- 久世福商店の年商
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１久世福商店の商品が売れる出店のワザ
久世福商店では、
万能だし 1200円
さんまの佃煮 600円
といった和風な食品を取り扱っています。
５年間で72店舗出店中、66店舗がショッピングモールです。
儲かる理由を山田社長に聞くと・・・
ショッピングセンターに日本の物を取りそろえたお店は意外となかった
と言います。確かに、カルディなど海外の者を取りそろえたお店はありますが、日本の食品を取り扱う店はこれまでなかったかもしれないですね。
日本のちょっといい商品を売る久世福商店。
自社ブランドが数多くありますが、商品をどうやって作っているのでしょうか。
久世福商店では、バイヤーが日本中を回ることでよい商品を見つけてくるのだそうです。
久世福商店が自分たちで作るのではなく、地元メーカーに作ってもらっています。
山田社長は、
地方にいいものがたくさんある。地元メーカーは、どうやって売ったらいいか分からない。
久世福商店ではちょっとグレードアップし、おいしく、見栄えよくしている。
と話していました。
久世福商店の作戦は、
ものはいいのに、売り方がいまいちな商品をブレイクさせる
というものなんですね！
例えば、「屋久島の鯖スモーク」は、
「さば」が目立っていたのですが、主婦の好きな「スモーク」を目立たせました。
さらに「さば節屋の」とネーミングをしさりげなく老舗感を出し、５万パックを達成しました。
２久世福商店の商品が売れるバイヤーのワザ
続いて、商品開発のカギを握るバイヤーのワザについて知っていきましょう。
久世福商店には、６人のバイヤーがいます。
今回は、バイヤー池田倫司さんと、新潟の漬物メーカーとの打合せにがっちりマンデーが取材。
久世福商店の「ねばねば昆布」500円は、野沢菜の漬物です。
ねばねばな食感が人気で累計200万パック以上売り上げています。
今回、新しい味を追加するため、地元メーカーのオフィスで相談しました。
今回追加するのは、神楽なんばんです。
神楽なんばんは、新潟の唐辛子なんですよ。
地元メーカーの小川克彦さんは、唐辛子の配合を
２％、３％、５％と３種類用意し、
バイヤーの池田さんが試食します。
すると、池田さんからは
「唐辛子の比率を、一番多い５％よりも信じられないくらい多くしてみましょう」
と提案があり、１０％にするよう提案。
地元メーカー担当者からは、
「今年の作付けが終わって収穫が済んでおり、確保できているのは500Kgのみ。
含有量を増やすと半分しか出荷できません。」
と相談がありました。
すると池田さんは、
「全国のみなさまにおいしいものを届けたい。数量限定で販売しましょう」
と話しました。
数量が少ないデメリットを逆手にとって、数量限定で販売するという戦略、大したものですね。
グイグイと口出しする池田さんのことが気になったスタッフが、
地元メーカーの担当者に「むかつかないですか？」と尋ねました。
すると、地元メーカー担当者は、
「当初は売り上げが小さくて大変だったが、今は販売量が10倍になった。なんでも言ってください」とにっこり。
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３久世福商店の年商
ショッピングモールに集中出店することや、バイヤーの商品開発のワザにより、
久世福商店の年商は４７億円だそうです。
いかがでしたか？
私はパーティーのビンゴの景品で久世福商店の柿の種をもらったことがあり、
「おしゃれな和食ものが売っているなぁ」というイメージしかありませんでしたが
がっつり儲けていることを知り、またお店に行ってみたくなりました。
すごい勢いでショッピングモールに増えている「ペテモ」というお店についても記事にしています。
よかったらご覧くださいね！
通販でねばねば昆布を楽しみたい方向けの記事を見つけました＾＾