かつや社長が宮本カレーへ!息子の思いも!感動の完結編は?7月5日

7月5日放送の

坂上&指原のつぶれない店では

大反響!立て直し第3弾~感動の完結編~オープンに密着!

が放送しました。

かつや社長が

おばんざい屋さんからカレー専門店に

立て直した宮本カレー。

今回感動の完結編ということで

試練や涙など、お伝えしていきます!

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コロナのため緊急事態宣言で

外出自粛が要請され

宮本カレーはオープンを先延ばし

にしました。

カズレーザーは、いい店だったのに

つぶれてしまった飲食店が

あったと話します。

岸さんによると、コロナの

影響による

経済損失は52兆5千億円の可能性あり。

日本の失業者550万人に及ぶ

可能性あり。

緊急事態宣言の解除を受け

宮本カレーは6月4日に

オープンすることになりました。

オープン2日前にスタッフが

尋ねると、宮本カレーの夫妻は

明るく迎えてくれました。

収入無しの生活で不安もあるなか

カレーの練習を息子たち相手に

提供する練習をしていました。

なんども練習しています。

卓哉さんと雄次さんが

練習相手になってくれました。

息子は2人とも「美味しいです」。

自分たちが経営難で店を

閉店した経験から、長男は

「5時間で売り上げをあげるとなると

人を捌かないといけないので

二人でやっていけるのかな」

と。

ご主人は涙を流しました。

オープンまで残り2日に迫って

やることだらけです。

主人は66歳。

かなり過酷な作業です。

奥さんはビラ配りです。

そこへ庄田さんがやってきました。

庄田さんといえばかつやの三銃士!

庄田さんはネギじゃこを作り忘れた

ご主人に「なめてるやろ!」

と叱ってくれました。

オープン前に2人のことが心配で

駆けつけてくれました。

夫婦の思いがつまった宮本カレーは

どんな味なのでしょうか?

坂上さんは「ちょっと待って

本当においしんだけど!」

と話します。

ネギじゃこは予想通りに

美味しいのだと言います。

おばんざいと、カレーが

マッチしているんです。

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かつや社長は前日に宮本カレーを訪問!テイクアウトも!

臼井社長がオープン前日に訪問。

コロナのことが心配で、

環境が変わりすぎて何が

いいオープンなのか、分からない。

かつて経験したことのない状況で

本当にお客さんがキレくれるのか。

1日40食を目指していきます。

800円にトッピン飲み物つけると

1日4万円。

月100蔓延。

目標は

売り上げ100万円ー必要なお金80万円=貯金20万円

です。

コロナかで変わってしまった食習慣に

対応するため新たに、テイクアウトを

対応することにしました。

実はコロナかの中でかつやは

テイクアウトを導入。

前年比93パーセント、達成しています。

テイクアウトは、ルーと

おばんざいが別々のトレーです。

覚えるのが大変です。

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宮本カレーのオープン前日、息子の思いも!

準備が終わった、二人に話を聞きます。

「夫婦で何としてもこの店を成功させる」

強い思いがありました。

定年前には、

定年後何をしようかと話して

定食屋をやろうと話していました。

「還暦を過ぎてから、(お店を)したいのは

じわじわと来たんだよね」

息子さんは「嬉しかったですよ。

僕が駆け出しの料理人の時に

ずっとやりたいなって聞いてたから

嬉しかったですよ」と。

息子の思いもありました。

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宮本カレーオープン当日は?

ご主人は無口になっています。

奥様は「ドキドキ。できるのかなっていうのが」

二人とも極度の緊張状態になっていました。

最終確認に余念がありません。

午前10時40分。オープン20分前。

臼井社長「気合いです。ずっとその笑顔で

いてくれればいいから!

頑張ってくださいね」

緊張のあまり泣き出してしまった

ご主人です。

まだ始まってないのに

怖くなって泣いてしまいました。

励ましてくれる臼井社長!

なんだかこちらも泣けてきます。

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宮本カレーついにオープン!

一人目は地元のブロガーです。

3分で提供できました。

続いては3人です。

子供が来てお子様カレーを注文します。

実は21通りの組み合わせ。

宮本さんはお子様カレーまであまり練習

できていなかったのだ。

臼井社長は「もう!急ごう!」

徐々に混雑する店内。

すると、臼井社長の不安が的中してしまう。

お子様カレーを注文したお客様には

なんと9分もかかってしまった。

ライスを見ながら

「大?中?忘れた」

と混乱するご主人。

奥様に「はよ!はよ!」と急かされます。

練習ではできていたことが

いざお客様が来たことがなかなかできない。

オープンして30分、ほぼ満席に。

お客さんが帰るときの返事はとてもいいです!

そしてテイクアウトのオーダーが連発!

主人はさらにパニックになります。

2組5食のテイクアウトが入ります。

テイクアウトに2組15分もかかって

しまいました!

ここで臼井社長を

提供時間よりも悩ませる出来事が

発生します。

お客さんが入りません。

臼井「厳しいっすよ」

改装終わってから時間が経っている。

改装してからすぐオープンが

鉄則だが、日数が経過。

近所の関心が消えてしまっていた。

ご夫婦にとって嬉しいことが。

おばんざい居酒屋時代の常連さん

がお花のプレゼント。

常連さんは

「前のおばんざいも生かされていて

嬉しかったです。」

と話してくれました。

ここで30食を超えました。

二人に緩んだ空気が流れ始めました。

午後2時50分に来たお客さんは

息子の卓哉さんと奥様です。

こうして宮本カレーの1日目が

終了!

目標40食でしたが、

初日の売り上げは、38食です。

二人はホット一息です。

臼井社長は50点と言います。

目標40食だったのが38食、

あと二人、近くの看護師さんが

入ってくれると良かったです。

夫婦が絶対40売ると思って

いたら、商売っ気で入ってくれた。

臼井「特にこのコロナという状況で

売れる世の中じゃないです。

どうやってお客様を呼ぶかじゃないですか。

僕なら、ビラを配って呼び込みしますし。」

目標までのあと2食を追求できなかった

2人でした。

宮本カレーオープン2日め。

ストレスでご主人が胃痛が出てしまいました。

実は臼井社長が昼営業をこだわったのは

二人の体のことを考えてのこと。

長く安定して精神的にも商売ができる。

2日目にして体力的な不安も抱える中、

目標40食を達成できるのでしょうか。

2日目にして12時になっても、

お客様が入ってくれません。

ビラを配りに行きますが、外食のために

出歩く人がほぼいません。

午後3時に閉店。15食でした。

前日38食から半分以下という結果です。

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宮本カレーオープン3日目

夫婦は、ビラを配りに行きました。

駅に行ってビラを配ると場所が
わからないという人がいたので

チラシに地図をつけました。

そして看板をリニューアルして

「テイクアウトできます」の

文字をつけました。

外食控のお客さんを取り込みます。

オープン直後に3人入ります。

ビラを見た客からテイクアウト の

電話注文も入りました。

奥様はお客さんがいない時には

店の前で、お客さん候補に話しかける

行動力!

ご主人の忠雄さんは

事前にテイクアウト 用に盛り付けして準備です。

12時すぎにはテイクアウトが

どんどんでます。

近所の病院のスタッフがきたり、

近くで働く方がお客さんで来てくれます。

3日目の売り上げは、49食。46250円です。

目標達成!

半数はテイクアウトという結果でした。

臼井社長からも感謝と激励の

メッセージを送りました。

ラインも送ってくれました。

あたたかい労いの言葉でした。

しばらくは限定50食で営業していくことに

なりました。

最後までお読みいただき

ありがとうございました!!

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